Tezontepec de Aldama
Su nombre significa “cerro de tezontle”, refiriendose a sus formaciones rocosas volcánicas y al paisaje que lo rodea. Entre sus principales atractivos se encuentra la Iglesia de San Pedro Apóstol, balnearios de aguas termales y comunidades rurales que brindan un vistazo auténtico al estdilo de vida del Mezquital Hidalguense.
Entre Sabores y Tradiciones
La comida del lugar siempre se ha caracterizado por ser muy sabrosa, Tezontepec, desde luego no es la excepción, basta probar su muy exquisita y tradicional barbacoa de carnero o bien la de pollo, no menos deliciosa que la primera; también se cuenta con los gusanos blancos de maguey y con los rojos obtenidos del tronco, mejor conocidos como chinicuiles.
¿Cómo llegar?
Entre Pachuca y Tezontepec de Aldama nos separa una corta distancia de aproximadamente 40 kilómetros, que, al tomar la Carretera Federal 85 con rumbo a Actopan y desviarse hacia el entronque de Mixquiahuala, se recorren en poco más de 40 minutos en automóvil, gracias a las vías rápidas y bien comunicadas. Si el viaje se realiza en autobús, el tiempo puede extenderse a 1 hora o más, dependiendo de las paradas y el servicio utilizado, ya que algunas unidades hacen escala en poblaciones aledañas como Tolcayuca o Tlahuelilpan. El trayecto, aunque breve, ofrece vistas de los campos agrícolas y el semi-desierto característico del Valle del Mezquital.
Artesanía
Además, en el municipio se tienen plantas que se emplean en la elaboración de la comida, todas ellas de exquisito sabor y apariencia. Entre las principales se cuenta con verdolaga, lechuga, chile, quelite, nopal, cilantro, jitomate y tomate verde.
Platillo Principal
Tamal de pescado en penca
Pescado generalmente como carpa, mojarra o bagre, envuelto en hojas de maguey y cocido al vapor o al horno. La preparación incluye una salsa elaborada con ingredientes locales como jitomate, cebolla, ajo, epazote y chiles, que se mezclan con el pescado, antes de envolverlo en las hojas, generando un sabor intenso y textura suave.
