Chapantongo
El nombre de Chapantongo proviene de las raíces náhuatl, “Chia” nombre propio muy conocido; “Apatli” caño o zanja; “Tzontli” diminutivo despectivo y “Co” en, que traducido significa “En el riachuelo de la chía”.
Entre Sabores y Tradiciones
El conejo en salsa de chile morita de Chapantongo es un platillo tradicional y lleno de sabor característico de este municipio hidalguense. El conejo, apreciado por su carne magra y delicada, se cocina hasta alcanzar una textura tierna y jugosa. La clave de este guiso reside en su salsa, elaborada con chile morita grande y chico, un chile seco de color rojo oscuro con un sabor afrutado, ligeramente ahumado y con un nivel de picante medio.
¿Cómo llegar?
Se encuentra a tan sólo 113 km al norte de Pachuca de Soto, lo cual implica un recorrido por carretera de aproximadamente 1 h 30 min.
Tradición
Se destaca principalmente por su diversidad gastronómica, misma que muestra parte de su cultura y tradición.
Todos los días, por las mañanas, prepárate para saborear unas exquisitas quesadillas de flor de calabaza, quelites, huitlacoche, tinga, queso, o un delicioso guisado de conejo o un taco de gusanos de maguey.
Sabores que Hablan de Chapantongo
Conejo en Salsa de Chile Morita
Platillo que combina la carne magra y suave del conejo con una salsa elaborada a base de chile morita, un chile de sabor seco ahumado y picor moderado. La preparación incluye ingredientes como el tomate, cebolla, ajo y especias locales, cocinando lentamente el conejo para absorber todos los sabores, dando como resultado una carne tierna y jugosa
