Calnali
Se deriva de dos vocablos nahuatl, “Calli” que significa “Casa” y “Nalli” que significa “El otro lado”, o sea al lado opuesto de “Tlala”, nombre de un río; por lo tanto su significado es; “Casa al otro lado del río”.
Entre Sabores y Tradiciones
El zacahuil es un tamal gigante, majestuoso y emblemático de la región de la huasteca hidalguense. Esta impresionante preparación se elabora con masa de maíz martajada, condimentada con una salsa rica y compleja a base de chiles secos, especias y manteca de cerdo. En su interior, se cuecen lentamente grandes trozos de carne de cerdo o pollo, a menudo incluyendo costillas, que se impregnan de los sabores intensos del adobo durante la larga cocción en un horno de tierra o un gran horno.
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¿Cómo llegar?
Calnali se encuentra a unos 135 km de la capital de Hidalgo, Pachuca, para llegar debes tomar la carretera federal número 105 y, después de pasar Molango, tomar el desvío hacia la derecha aproximadamente a 40 km.
Artesanía
Calnali es conocido por sus tejidos de lana, produciendo cobijas, cobertores, chamarras, rebozos, capas y bufandas. También se elaboran piezas de orfebrería, como joyas y objetos decorativos, por otro lado destaca la producción de cerámica como, vajillas, jarros, ollas, platones, ceniceros y macetas, finalmente tenemos la elaboración de comales de barro de forma artesanal.
Platillo Principal
Zacahuil
Un platillo tradicional que puede alcanzar hasta los 2 metros de largo preparado con masa de maíz martajada y carne de cerdo o guajolote, envuelto en hojas de plátano y cocido lentamente en horno de leña.
