“El Corazón del Valle del Mezquital”.
Con un corredor de balnearios en el que podrás elegir una gran variedad de parques acuáticos para disfrutar en familia o con amigos, lo hacen un destino ideal para muchos turistas.
No se quedan atrás sus demás destinos como el centro histórico, el Ex Convento de San Miguel Arcángel y la histórica Diana Cazadora.
Recién nombrado Pueblo con Sabor, por sus gorditas con quelites, este municipio te espera con los brazos abiertos y te invit a vivir una experiencia auténtica en donde la historia y el sabor se unen.
En el Valle del Mezquital existe una gran diversidad de plantas, xerófitas y cactáceas que se utilizan en la gastronomía. Hormigas mieleras, chicharras, escarabajos picudos de nopal, huevecillos de hormiga roja (escamoles), gusanos blancos, gusanos rojos (chinicuiles) gusanos de mezquite (xamues) y gusanos de maíz, complementan los platillos, que además son enriquecidos con los gualumbos que son flores de maguey, y los xajis, que son frijoles tiernos con carne.
Saliendo de la ciudad de Pachuca toma la carretera federal 85 México-Nuevo Laredo, a 75 kilómetros se encuentra Ixmiquilpan.
Incrustaciones de concha de abulón sobre madera de enebro, en diversas figuras, van desde pulseras, prendedores, aros y collares; hasta espejos, alhajeros, entre otros. En un comienzo se usaba concha de nácar, pero como es un material muy débil, se cambió por la concha de abulón. También puedes encontrar trabajos de carrizo, ixtle y bordados típicos hñáhñús.
Tortillas de maíz rellenas de quelites cocidos y a menudo acompañadas de quesao fresco, cocidas en comal hasta obtener una textura suave y esponjosa.
Pequeñas hormigas de abdomen dulce que se recolectan durante la temporada de lluvias. Se consumen vivas o ligeramente tostadas en comal, destacando su sabor dulce-ácido característico. Perfectas para acompañar con guacamole o en tacos frescos.
Insectos estacionales que emergen en verano. Se preparan tostadas en comal con sal, limón y chile, obteniendo una textura crujiente. Ideales como botana o para rellenar tacos con salsa verde.
Larvas que crecen en las pencas de nopal. Al freírse con ajo, limón y chile, desarrollan una textura similar a los gusanos de maguey pero con un sabor más terroso. Excelente opción para antojitos.
Considerados el "caviar mexicano", estos huevos y larvas de hormiga se saltean con mantequilla, epazote y chile serrano. Su delicado sabor y textura cremosa los hacen perfectos para tacos o acompañar huevos.
Larvas que habitan en el corazón del maguey. Se preparan fritos con especias o enchilados en salsa roja. Su textura carnosa combina perfectamente con guacamole o quesadillas.
Coloridos gusanos que viven en las raíces del maguey. Se secan al sol y se fríen para obtener una botana crujiente, o se incluyen en botellas de mezcal como símbolo de autenticidad.
Larvas que se desarrollan en mazorcas almacenadas. Tostados con sal o chile piquín, son la botana perfecta para acompañar bebidas.
Brotes tiernos de palma con textura suave y sabor herbáceo. Se saltean con ajo y cebolla, siendo ideales para quesadillas o sopas.
