El municipio de Actopan, Hidalgo es uno de los municipios más ricos en cultura, tradición y gastronomía, además de contar con atractivos turísticos únicos de la región, cuenta con diversos festivales gastronómicos, paisajes y rutas naturales que deleitan la mirada y explotan los sentidos, es por esto que el visitar Actopan es una experiencia única e irrepetible.
Este municipio se encuentra ubicado en la región conocida como Valle del Mezquital, región semidesértica donde proliferan diferentes especies de flora y fauna que constituyen verdaderos manjares como los chinicuiles o los escamoles.
Uno de los eventos gastronómicos más representativos es el tradicional concurso de la barbacoa que tuvo sus orígenes hace 48 años. Se escogió la fecha del 8 de julio, día en que cumple años de fundada la ciudad de Actopan, se dice que ese día los frailes Agustinos organizaron una especie de macro bautizo o bautizo masivo con los indígenas de la región, y de ahí se tomó la fecha de la fundación del pueblo de Actopan. Esta feria arrasó con todos los pronósticos, ya que todas las actividades fueron un éxito.
Y qué decir del exquisito Ximbó, platillo elaborado también en las entrañas de la tierra elaborado a base de nopales, chiles y como ingrediente principal, carne de puerco, pollo, cueritos, envuelto en penca de maguey para darle ese sabor sin igual o si lo prefieres, ya puedes disfrutar del paste de ximbó, una deliciosa fusión gastronómica del Valle del Mezquital y la comarca minera.
A tan sólo 37 kilómetros de la capital de Hidalgo, la Ciudad del Convento y la Barbacoa, comúnmente llamada así porque atesora un hermoso edificio dedicado a San Nicolás Tolentino, símbolo de la evangelización y del sincretismo entre dos culturas. Además, en este lugar se prepara la barbacoa de borrego, cuyo sabor es único y compite entre los mejores.
Entre las artesanías que elaboran los lugareños destacan las piezas de cestería como sombreros, cestos y morrales de palma, material prolífico de la región. También se fabrican artículos de ixtle, talabartería y bordados con diferentes técnicas.
Las artesanías de este municipio las puedes adquirir en el Museo y Centro Cultural Bicentenario, ubicado en la Carretera México–Laredo km 110, Actopan, Hgo., horario de 9:00 a 16:30 horas.
Pollo envuelto en penca que junto con nopales y cueritos de cerdo es cocido en los mismos hornos de la barbacoa. Uno de los grandes secretos del ximbó es el equilibrado uso de especias como la pimienta, hierbabuena, clavo y comino que le dan un sabor único y un aroma irresistible.
Es un platillo tradicional mexicano famoso por su sabor único y su preparación en horno de tierra. Se caracteriza por la carne de borrego (o res) cocida lentamente con leña de mezquite, pencas de maguey y piedra volcánica, lo que le otorga un sabor distintivo. Se suele acompañar con consomé, tortillas y salsas, siendo un plato muy apreciado en la región y más allá.
